Opálos a pálinkám, miért?

Az lenne a kérdésem, hogy miért van az, hogy beleteszem a letisztázott szeszbe a desztillált vizet és egy fél óra múlva fehéres, opálos szine lesz? Sokat főztem már, de ilyen még nem volt. Félre van téve a méregerős birsalma és szilva, mert nem tudom befokolni. Próbáltam ioncserélt vízzel és desztilláltal is, de opálos lesz. Mi lehet a baj?