Ha nem teszek a cefrébe több gyümölcsöt, akkor is kell keverni naponta?

Nem kell! Mi is most gyűjtögetünk, mert minden évben ebből lesz a finom pálinkánk. Ha már nem tesztek bele /tele tenni nem szabad, mert kell a hely a forráshohoz!/ egyszer jól összekevered és békén hagyod. Hagyd forrni. Ha teljesen kiforrt, akkor lehet vinni a főzőbe.

Gyermek koromban sok gyümölcsöt szedtünk, de mindegyiket külön erjesztettük. Nagyon ügyestünk a gyümölcs tisztaságára. csak a behelyezéskor kevertük, zúztuk a gyümölcsöt. A körtét mindég dögönyözővel "kevertük". 1995-ben nagy szilvást telepítettem, sajnos a felvásárló becsődölt, így öt éve hagyom a szilvát túlérni, majd ponyvára rázva gyűjtöm. A túlérett szilva már gyűjtés alatt sok levet enged, amikor a gyűjtő-erjesztő edénybe öntjük szétmállik!Nem is zúzzuk tovább!Most az edényeket fóliával fedem, vagy kapcsos fedővel (200 l-es műanyag hordók)régrn, falunkban agyaggal tapasztottuk be a hordókat, a főzésig így tároltuk.Semmit nem teszünk bele, sem élesztőt, sem cukrot, sem pektint! Évente általában 300 l pálinkát főzünk. Tavaly a pálinka versenyen az "ÉV PÁLINKÁJA" díjat elhoztam. Az alapanyaga Stanley szilva.