Ha a hordó nincs teljesen tele gyümölccsel abból is jó cefre lesz?

Amíg le van fedve a hordó, és a "nincs teljesen tele" nem azt jeleni, hogy az alján van valamennyi, addig nem gond.

Nem is szabad teljesen tele rakni, mert erjedés közben kifuthat. 3/4-ig elég lesz, később, ha már kész a cefre és van rá lehetőség, akkor kell teljesen teletölteni, majd légmentesen lezárni. Így kell tárolni a főzésig, ami minél előbb történjen meg.