Lefőztem az idei pálinkát de főzés után beszürkült (SZILVA) ízre jó 48fokos lett . MEGVÁLTOZIK-E A SZÍNE HA LEFŐZŐM UJJBÓL?

Tegyél hozzá annyi vizet mint a pálinka, és LASSAN újra engedd át.Ügyelj a hűtővíz hőfokára.

A lényeg: ne utópárlattal állítsd be a szeszfokot. Amikor 30 és 40 fok közé esik a párlat, (nem az átlag, hanem az éppen lejövő), fejezd be a főzést, és desztillált vízzel, vagy szénsavmentes ásványvízzel állítsd be 52 fokosra.

Ez néhány nap alatt beáll 50-re, és nem szürkül be.

Előfordulhat egyes ásványvizeknél, hogy az edény alján néhány nap/hét alatt pelyhes, fehér csapadék válik ki, ami leül az aljára. No pánik, többrétegű gézzel egyszerűen kiszűrhető.

Sok sikert!

Jó, magázódjunk.

A mennyiségéből veszít, a fok pedig növekedni fog, hiszen kevesebb gyenge alkoholfokú utópárlat kerül bele.

A desztvizes beállításnál, viszont visszapótolja vízzel az utópárlatot, addig amíg 52 fokos lesz.

Összességében szerintem max 5-7% mennyiségi veszteség származik az ügyből.

Szerintem az ilyen oldalakon alaphelyzet a tegeződés.

Sok sikert, és számolj be az eredményről.