Gluténmentes étkezés, de mit hogyan?

[link]

Nézd meg ezt az oldalt, hasznos dolgokat találsz benne. Mi ennek a segítségével tartunk szójamentes diétát. De külön vannak bontva a különböző allergiák.

A paleolit táplálkozás is erről szól, itt sok minden van a témában(receptek, tanácsok is):

[link]

Én a depresszió-szorongás kapcsán bukkantam erre, és gyanús hogy a mi családunk meg rejtett gluténérzékeny anyai ágról..

Mondjuk nem igazán tudom összehozni, hogy mindent kihagyjak.

Csak a gluténmentesség miatt itt adom ezt a linket:

[link]

Itt is találsz a gluténmentességhez instrukciókat:

[link]

Lényegében erről szól, csak itt a lelki nyavaják hátterében álló agyi-idegi működés rendellenessége a kiindulópont, de az ne zavarjon. Csak örülj hogy nincs ilyened. :)

Én is lisztérzékeny vagyok, szóval elsőkézből vannak infóim! :)

Tehát. A gluténmentes kenyér valóban nagyon drága, de süthetsz magadnak otthon, lehet kapni kenyérport, többfélét is, így jobban megéri, mintha kész kenyeret vennél. Csak kísérletezd ki, hogy melyik válik be neked a legjobban. Ezenkívül ehetsz puffasztott rizst (rá van írva, hogy melyik gluténmentes), az a fogyókúrádnak is jó tesz! ;) És van még az Abonett kenyér, annak legalábbis az egyik változata szintén gluténmentes, az se olyan rossz.

Vajat nyugodtan vegyél, abban nincs glutén, hiszen tejtermék, én úgy tudom, hogy a margarinban sincs, de ha biztosra akarsz menni, nézd meg, hogy mit tartalmaz. Ha jól tudom, már kötelező ráírni a termékre, hogy milyen allergén anyagokat tartalmaz(hat), így biztosan megtalálod rajta. (Most néztem meg a hűtőnkben, most éppen Delma Multivitaminos margarinunk van itthon, abban nincs glutén, azt nyugodtan eheted.) De szerintem a többit is, ahogy a tejtermékektől sem kell félned. Nyugodtan egyél kefirt, joghurtot (ami ízesített, azt nézd meg, abban lehet glutén), túrót, túrórudit (ami ízesített, azt nézd meg!), sajtot, stb. Kenhető meg ízesített sajtokkal vigyázz, azokban lehet glutén.

Hát a csokik, az tényleg olyan, hogy meg kell nézni, hogy van-e benne (én amúgy eszek minden csokit, és semmi bajom sincs, de nem akarlak erre biztatni, mert nem tudom, milyen mértékű a gluténérzékenységed). De otthon szinte minden sütit el tudsz készíteni kukorica- vagy rizslisztből (meg azok a paleokaják is jók, mert azok meg ilyen mandulalisztből, kókuszlisztből, meg ilyenekből készülnek), bár a minőségük nem olyan, mint a búzalisztből készülteknek. Legjobb őket keverni, kukoricalisztet ne nagyon használj önmagában, mert nagyon törik, porlik. Viszont lehet már kapni süteményport meg különböző gluténmentes lisztkeverékeket (ezeket mind bioboltban, de pár dolog akad pl. a Tesco-ban is), azokból talán jobb minőségű süti készíthető, én olyat ritkán veszek, mert elég drágák sajnos... :( Ehetsz még hajdinát, quinoát, meg az ezekből készült liszteket.

Zöldséget-gyümölcsöt nyugodtan egyél, a zöldalma meg a glutén kapcsolata hülyeség (hacsak nem valami glutént tartalmazó anyaggal kezelik az almát, de arra úgysincs ráírva, ezt nem lehet kivédeni), nem tudom, ki találta ki. A krumpli, rizs jó, lehet kapni gluténmentes száraztésztát, az se rossz (bioboltokban főleg, de Tesco-ban is).

Még az édességekhez, hogy már nagyon sok gluténmentes sütit, nápolyit, stb. lehet venni a bioboltokban, persze drágán, de néha-néha azért rá lehet áldozni. És úgy tudom, Pesten gluténmentes tortát is csinálnak valahol, de már nem emlékszem, hogy hol, de biztos utána tudsz nézni neten. Gluténmentes pudingport pl. tudsz venni Aldiban (bella márkájú). Hirtelen ennyi jut eszembe az édességekről.

Nem csak natúr husit ehetsz, ezer féleképpen el lehet készíteni a húst akkor is, ha nem használsz búzalisztet. Rántott húst is készíthetsz, ha kukoricalisztbe és gluténmentes zsemlemorzsába forgatod, vagy a tojás után újból kukoricalisztbe. Nehogy lemondj az ilyen kajákról azért, mert lisztérzékeny vagy!!! :)

Így most ennyi jutott eszembe, de nyugodtan kérdezzél, hátha tudom a választ. :)

Lényeg, hogy ne egyél olyat, amiben búza, rozs, árpa (maláta) vagy zab van.

Szép napot! :)

Ja értem, hát úgy nem lehet semmi vásárolni! :) Az én kisfiam két hónapos! :)

Előkerítettem régebbi újságjaimat meg papírjaimat, de azokból nem biztos, hogy minden információ használható még, hiszen annyi újdonság van már, meg a régiek is változhattak... De azért leírom őket.

A Schär nevű márkának gluténmentes (száraz)süteményei, kekszei vannak, meg nápolyi, pizza, müzli, kenyerek, zsemle, croissant, stb. Mondjuk húzós az ára (legalábbis nekem), de hátha rá tudod szánni. A termékek jobb felső sarkában találsz egy piros négyzetet, beleírva fehérrel a márkanév, és alatta egy áthúzott gabona kalász (ez egyébként a gluténmentes termékek másik jelzése, ha ilyet látsz egy terméken, az biztos gluténmentes). Schär cuccok úgy tudom, a Tescoban is kaphatók, ahol a többi ilyen szárazkenyér, péksütemény, meg ilyenek.

Egy 2005. december 31-ig érvényes papír szerint (szerintem még mindig jó) a Milli é s Pöttyös túró rudik gluténmentesek, de lehet, hogy azért nem árt leellenőrizni.

Találtam még egy csomó ilyen papírt, de azt most nem írom le, ha privátban írsz, akkor válaszlevélben szívesenelküldöm a bescannelt anyagot! :)

Nálunk Schar termék nagyon drága, helyette egy kicsit olcsóbb lisztet használunk, de nem tudom, hogy hol lehet kapni, mi a táplálékallergia centrumban vesszük és ők interneten is vesznek fel csomagos házhoz szállítást. Sütéshez pedig a Barbara nevezetű lisztet használjuk, amit megint máshonnan szerzünk be. Sajnos tudom, hogy kicsi gyerekkel nagyon nehéz vásárolni, de sajnos mindent el kell olvasni, addig amíg meg nem találod a megfelelőt.

Sajnos tejtermékkel kapcsolatban nem tudok segíteni, mert nekem a kislány mellé tejérzékeny is, így azzal a részleggel nem is foglalkoztam. Viszont a én rákérdeztem a dokiknál a zöld almára és ő azt mondta, hogy nem szabad, mert van benne glutén, Ezen kívül a fagyasztott termékek legtöbbje szintén búzakeményítővel van kezelve, hogy megmaradjon frissnek, és a előre csomagolt ételek is (gyors rizs). A hús panírozása nálunk úgy történik, hogy rizsliszt, tojás, majd burgonyaszirom, amit bioboltban veszünk. Néhány receptet én is tudok küldeni sütikhez, ha írsz privit. Ja és a lisztérzékenyek honlapján is szoktak lenni jó dolgok.