Nem értem hogy miért nem alakitanak ki egymás között H kötéseket? Mivel van oxigénatom is és ott a H atom is?

a kettős kötésű oxigén az OH csoporttal...

[link]

amúgy kialakítanak, az éterek nem

Az erős H-kötések általában parciálisan pozitív H és parciálisan negatív O között alakulnak ki. Az alkoholoknál ez megvan a funkciós csoportban. Az aldehideknél az O-hez csak egy C kapcsolódik, így az lesz parciálisan pozitív, nem a H-ek, azok viszonylag semlegesek. Így az általuk létrehozott H kötések gyengébbek lesznek. A C viszont nem tud H-hidat létrehozni, mert hát nem H.

Hidrogén-híd csak akkor alakulhat ki, ha a hidrogén nagy elektronegativitású atomhoz kapcsolódik aminek ráadásul van nemkötő elektronpárja. Ilyenek pl. a S,O. Az alkoholban az oxigénhez kapcsolódik H, de az aldehidben nem.