Az élelmiszert miért nem lehet korlátlan ideig tárolni?

Azért nem lehet korlátlan ideig tárolni, mert mindenhol megtalálhatók baktériumok és gombák, amik a táplálékot ugyanúgy fel akarják használni, mint az emberek. Ha pedig tápanyaghoz jutnak, elkezdenek szaporodni és lerontják az étel minőségét, mérgező anyagokat termelnek vagy betegséget okozhatnak.

1. jól írta, plusz az élelmiszerek többségének minősége gombák és baktériumok nélkül is romlik az idő múlásával: vegyi bomlás indul meg bennük, pl. avasodnak, vagy a bennük lévő enzimek bontják le őket (pl. ez bizonyos fajta gombákra kifejezetten jellemző), vagy egyszerűen csak a párolgás hatására kiszáradnak.

Annyival egészíteném ki az előttem szólókat, hogy ezért van az, hogy (persze fajtától függően) egy sima papírba csomagolt élelmiszer csak pár napig ehető, egy védőgázas pár hónapig, egy fagyasztott 1-1,5 évig, egy konzerv viszont akár 4-5 évig is.

Egyes élelmiszereket kvázi korlátlan ideig el lehet tárolni, pl. cukor, méz, só, egyes aszalt gyümölcsök, lekvárok, borok, persze megfelelő tárolási körülmények is szükségesek hozzá.