A malátasav az hogy lehet almasav, ha amugy buza es arpa csiraztatasabol nyerjuk ki ?

#21:

"De akkor fixen nem tartalmazhat glutent ?"

Nem, ugyanis:

1. az almasav egy adott vegyület, nem egy keverék, ami tartalmazhatna glutént

2. a kereskedelmi forgalomban kapható almasavat szintetikusan állítják elő, így az nem szennyeződik gluténnel

3. ha természetes módon, gyümölcsökből állítanánk elő, akkor sem, hisz az almasavat tartalmazó gyümölcsök általában nem tartalmaznak glutént (azt a gabonafélék tartalmaznak)

Neked van valami szövegértési problémád?

A malátasav nem egyenlő almasav. Mivel nem létezik olyan szó hogy malátasav, ez csupán egy félrefordítás eredménye. Ami véletlenül nagyon hasonlít az almasav angol nevére. De semmi köze az almasavhoz!

A maláta egy létező dolog, a savas maláta egy létező dolog, a malic acid (almasav) egy létező dolog, de a malátasav az nem.

Maláta: "A maláta árpa, búza vagy egyéb gabona csíráztatásával, majd szárításával előállított cukortartalmú termék."

forrás: [link]

Malátasav: Nincs ilyen magyar szó.

Almasav: "Az almasav (C4H6O5) savanykás ízű, szerves dikarbonsav, ami számos savanyú ételben megtalálható. Színtelen kristályokat alkot. Higroszkópos vegyület. Jól oldódik vízben és alkoholban. A borostyánkősav hidroxiszármazékának tekinthető."

Szerkezeti képlet: [link]

[link]

Ez már nagyon fáááj!!!

:-(

Ahhh... ez már tuti direkt csinálod.

De igen igaz, az almasav (malic acid), nem tartalmaz glutént.

Acidum maleicum Ez a latin neve az almasavnak. Egy szerves sav. Nyilván nem tartalmaz semmiféle fehérjét, így glutént sem.

Deazonban! Ha a szegény kérdező úgy érti az almasavat, mint a “vegyszerpiac” egy termékét, amit tudomása szerint gabonákból állítanak elő, akkor már kis joggal merül fel benne, hogy nem tartalmazhat esetleg szennyeződésként glutént.

Ahogy a konyhasó is persze NaCl, de mint vásárolható termék nem csak ebből áll. Ahogy szegény elmehúnyt Papp Lajos kollégánk is oly szépen ecsetelte, van abban kálium is biza’ amivel meg akarják állítani a szivünket.

Vagy ott van a nádcukor, meg a répacukor. Mi, akik tanultunk kémiát tudjuk, hogy a kettő ugyanaz, de ezt sose fogja nekünk elhinni egy egészségtudatos táplálkozó. És piaci termékként lehet, hogy tényleg nem is ugyanazok.