Honnan lehet tudni, hogy egy penész "nemespenész" vagy nem?

"de ha "vad" penész terjed el rajta?"

Hát az nyilván nem jó :)

Amúgy onnan lehet tudni, hogy ami bajt csinálhat, az nem nemespenész, ami pedig nemespenész, az nem csinál bajt, ha megeszed. Otthoni eszközökkel nem fogod tudni elkülöníteni a kettőt egymástól, de még megkülönböztetni se nagyon.

Egyébként kb. 99,9999% hogy nem nemespenész fog elterjedni a spejzban tartott ennivalódon. Azoknak ugyanis meglehetősen speciális körülmények kellenek (hőmérséklet, páratartalom, fényviszonyok, sterilitás, stb.), amik szinte biztos, hogy nem állnak fenn egyidejűleg egy átlagos spejzban. Tehát ha valami penészedni kezd a spejzodban, az meglepő lenne, ha nemespenész lenne. Még akkor is, ha előtte körberaktad nemespenészes ennivalókkal.

A sajtnál pont mindegy hogy toxintermelő-e vagy sem.

A jó érlelt sajtok (amikben már eleve egy "nemes" baktérium vagy penész romlasztotta meg a tejterméket) olyan tömények, tömörek hogy a felületükön kívül mást nem tud megtámadni semmi. Másrészt az ilyen penészek számára emészthető táplálék is már kevés bennük.

Szóval ha egy sajt kívül megpenészedik, nyugodtan vágd le pár milliméteres rétegben és ami belül van az jó eséllyel továbbra is fogyasztható, ehető.

A hamis étolajból meg egyebekből készített (nem érlelt/ömlesztett stb) sajtok kivételek ez alól.

A húsoknál viszont ne nagyon kockáztass dobd ki.

(Kutya macska stb -re nézve is ugyanúgy toxikus lehet!)

A botulin/botulizmus nem vicc nem játék:

[link]