A folyékony nitrogénnel lehűtött hús széttörik, ha leejtjük vagy visszapattan?
A Dr. Csont című sorozat egyik epizódjában visszapattan a folyékony nitrogénnel lefagyasztott kísérleti pulyka, és ezen mindenki megdöbben. Ennek mennyi a valóságalapja? Valóban nem törik szilánkosra, mintha csak üvegből lenne? Én el tudom képzelni, hogy a szövetek rugalmassága miatt így van.
Már csak azért is jó lenne kideríteni, mert a barátaimmal egy tálca sörben fogadtunk. Szerintem visszapattan, szerintük nem. :D
Persze, hogy visszapattan, hard core kosarasok ilyen pulykával szoktak edzeni. :D
Valójában a visszapattanáshoz rugalmasság szükséges, viszont egy jól átfagyott pulykában egy szál rugalmasság sincs.
Attól hogy összetörik, még lehet rugalmas. Az üveggolyó is rugalmas, ha 10-20 centiről leejted vastag vaslapra vagy macskakőre, akkor szépen pattog rajta. Ha két méterről ejted le, akkor már jó eséllyel több darabba pattan szét, ha 100 méterről ejted le, akkor az is képes porrá zúzódni.
Az, hogy valami rideg, még nem jelenti azt, hogy rugalmatlan is lenne.
A fentebbiek alapján véleményem szerint igenis visszapattanhat, ha csak kis magasságról (pár centiről) ejted le. Bár ilyenkor ugyan nem túl látványos a dolog, de arra elég lehet, hogy a tiéd legyen a sör ;) Ha egy bizonyos szintnél magasabbról ejted le, akkor a gravitációs gyorsulása során akkora mozgási energiára tesz szert, hogy nagyobb erővel fog a felülethez ütődni, mint amennyi a fagyott pulyakot alkotó molekulák közti összetartó erő. Ez esetben már jó eséllyel söprűvel kell majd összetakarítani.
Milyen padló?
Mert kőpadlón szerintem másfél méterről már szilánkokra törik.
Én már ejtettem le "csak" -28 C fokos csomag virslit kőpadlóra, össze is tört.
Hacsak....
Előfordulhat, hogy a csontok több rugalmasságot megőriznek a mélyfagyasztásnál, mint a hús, így a megrepedő hús ellenére is összetartják a pulykát.
egy anyag rugalmassaga nem.csak magatol az anyagtol es.hometsekletetol.fugg hanem a szerkezeti.felepitesetol is.
pl. a fel millimeter vastag es kb. 5 cm hosszu grafit ceruza szal meghajlithato.. nagyon kicsit.de szabadszemmel egyertelmuen lathato merzekben. utana visszaugrik. a vekony falu fagyasztott dolgoknak jobban van rugalmassaga de.kinnyebben is tulepi ezt a hatart ergo.konnyen torik. a tomor targaknak felszini rugalmassaga van de.nem engedi hogy a sajat torekenysegeig berugozzon ezert a tomorebb hus pattan de kevesbe torik. vekonyra szeletelt fagyasztott hus jobban torik vastag nehezebben. tobb ero hatasara viszont mar.torik
Kapcsolódó kérdések:
Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!