Mely programozási nyelv (ekkel) lehet 2D vagy 3D-és alkalmazásokat játékokat csinálni?

Inkább az a kérdés, hogy melyikkel nem. :)

Quake szerű 3D-t C-ben, vagy assemblyben. Kisebb stuffokat akármiben lehet írni, visual basicben vagy akár flashben is.

Ahogy írták, szinte mindennel. Még 100% HTML5/JS/WebGL alapokon is lehetséges multiplayer FPS-t írni (google: mozilla banana bread), más kérdés, hogy legkomolyabb gépeket is megfekteti, mert nem túl hatékony. 2D játékot viszont szinte akárhogy lehet csinálni, komolyabb 3D-hez azonban C/C++-t szoktak használni.

Amelyikhez van OpenGl vagy DirectX, azzal biztosan. A legkedveltebb a C++, de sok más nyelvhez van.

A kérdés az, hogy milyen fejlesztői környezetet vagy library-t használsz. Az fogja meghatározni, hogy milyen nyelvet válassz hozzá.