Tömegnövelés alatt szabad fehér kenyeret enni?

Szálkásításnál és tömegnövelésnél is szabad enni... A lényeg a napi bevitt makrotápanyagok mennyiségében van, nem azon miből viszed be... Az már egyéni dogmák és táplálkozási szokások kérdése... Fehér liszt, tk liszt közt annyi a különbség, hogy a tk lisztben vannak rostok ez lassít a felszívódásán, ezen kívül teljesen ugyan az az anyag... De aki erre alapozza a rost fogyasztását az totális tévúton jár... Semmi baj nincs a fehér kenyérrel, vagy a fehér liszttel, csak divat lett leszólni, de mindkettő ugyan abból van... Azt persze senki nem tudja megmagyarázni mi a baj vele, csak ezt olvasta a divat magazinjában ezért ezt híreszteli... Max a glutén lehet problémás, már ha hiszel benne, hogy a glutén probléma, de az meg ugyan úgy ott van fehér és tk lisztben is...

Mindettől függetlenül azt a mocskot, amit a boltok zömében kenyér címszó alatt árulnak, annak semmi köze a kenyérhez, a kenyér kovásszal készül fa tüzelésű kemencében.

#3

Lassabb felszívódású a tk kenyér,tehát jobb.

A GI-je és a zII-je is ugyanolyan. Tehát nem lassabb. A fehér kenyér mellé is ehetsz rostot, hogy lassítsd a felszívódást. Attól még ugyanaz a vacak. A TK kenyérben elvileg több a mikrotápanyag. Gyakorlatilag meg nem biztos, hogy felszívódik. Valószínűleg azért felszívódik. A kínaiknál anno azzal védték ki a beri-beri-t, hogy fehér helyett barna rizst kezdtek velük etetni. Most meg a barna rizst támadják a fitátok miatt. És akkor mi van a zabpehellyel.

Lehetne sorolni pro és kontra. Én #3-al értek egyet. A felszívódás sebességénél inkább a szemcsenagyság és az amilóz/amilopektin arány számít, mintsem a gabonarost. Persze a gabonarost is lassít, de csak akkor, ha nincs a gabona rommá őrölve. TK gabonát is le lehet úgy darálni, hogy üssön, mint a finomliszt.

#7

Ami lassabb ch,az napközben jobb,mivel nem játszadozik az inzulinnal.Ilyen egyszerű.