Szagelszivot szereltetnék fel a kocsmába kivinné a cigaretta füstöt?

ennek elég kicsi a teljesítménye.

vannak kifejezetten vendéglátó helyiségekbe való füstelszívó, füstközömbösítő készülékek.

Jó az ilyen is, csak valószínűleg nem elég egy belőle. Nem tudom, nálatok mennyire divat a hipermarketekben az a kazettás mennyezetes megoldás, ott meg lehet figyelni, hogy sok helyen szívja el a levegőt (vagy fújja be, ezt nem tudom, de a lényeg, hogy sok helyen cseréli), mert így komfortos.

Az lenne igazából jó, ha minden asztal fölé tudnál tenni egy elszívót, csak hát az nem lenne egyszerű. De a falra tehetsz többet, csak úgy meg nagyon drága. Alapterülettől függően elég lenne annyi, hogy megcsinálod a kivezető csöveket, amin távozhat a levegő több pontról (ha van rá lehetőség, ezt érdemes álmennyezet mögé rejteni, de ha olyan stílusú a kocsma, akkor lehet, hogy még illik is bele a plafonon lévő csőrendszer), a csővégekbe pedig elég egy egyszerű ventilátort beszerelni, hasonlót ahhoz, amivel a számítógépeket hűtik, csak nyilván nagyobbat. Abból kiindulva, hogy számítógépventilátort találtam egy szagelszívó árának a huszadáért, szerintem érdemes ebben gondolkozni, egy szagelszívó árából nyolc ventilátort biztosan tudsz telepíteni.

A legtutibb az, ha a beáramló levegő is sok ponton érkezik a légtérbe, de nyilván ez azt jelentené, hogy gyakorlatilag megdupláztad a költséget. De ha csak egy-két ablak résnyire nyitva van (lehetőleg mindenkitől távol, pl. magasan a fenti ablak, mert húzni fog befelé a levegő), már az is jó.