Németül olvasás során ha nem értem a szöveget szótárazzak vagy olvassak tovább?

Ha nem érted a szöveget, szótárazz. Ha csak 1-1 szót nem értesz, akkor találd ki a szövegkörnyezetből, ha nem megy, szótárazz. Szerintem.

Hogy mennyit? Amennyi időt te tudsz rá szánni, magadnak kell ezt eldöntened.

Attól függ, mi a célod. Ha a beszédkészségedet és a szövegértést akarod gyakorolni, akkor ne szótározz, hanem átlagos tempóban, esetleg gyorsabban, olvassál. Ha viszont a szókincsdet akarod felfejleszteni, akkor minden egyes szót lapozz fel a szótárban. Ha meg a szöveg megértése a cél, akkor csak a fontosabb szavakat, ekkor persze nem biztos eldönteni, hogy melyek is a fontos szavak, de általános szabály, hogy az alanyi rész és az állítmányi részt szűkséges megtalálni az egyes mondatok megértéséhez. Ez utóbbi esetben érdemes több időt is rászánni a szövegrészekre, mert ezzel pedig a "kitalációs" képeszségedet tudod fejleszteni.

Hogy végül is melyik strtégiát választod persze leginkább a szöveg nehézségétől függ.