Mi a különbség németben a "Kuchen" a "Gebäck" és a "Backware" között?

A Gebäck inkább aprósüteményt, vagy péksüteményt jelent, a Kuchen kicsit ünnepibbet, a torta, kuglóf, kalácsok, krémes sütemények ide tartoznak, a Backware meg szakszó az élelmiszeriparban, élö beszédben nem szokás használni. (Legalább is Németországban 20 év alatt még nem hallottam privát beszélgetésben.) Ez bajor szóhasználat, amit irtam, elöfordulhat,hogy más nyelvjárásban kicsit másként használják.