A paleolit diéta teljesen gluténmentes igaz?

Sajnos kiderült glutén érzékeny vagyok, de nem is enyhe mértékben (puffadás, gázok, fáradékonyság, sőt majd el tudnék aludni, a vérnyomásom leesik, a gyomrom elviselhetetlenül görcsöl és küszködök ilyenkor a refluxal is). Ehhez a betegséghez keresek egy olyan életmódot ami tartható egy életen át. A paleolit az ilyen, igaz?

A másik nagy problémám, hogy azért hetente vagy kéthetente egy alkalommal, pláne, hogy jön a húsvét, szeretek elszopogatni egy kis édességet. Mit lehet gluténérzékenynek fogyasztani?

Na és ugye fogyni is szeretnék. Nem sokat kb 4-6 kg felesleges zsír lehet rajtam. A többi már formálódás kérdése.

Ha követem az étrendet, akkor sikerülhet ez a pár kg zsír leadása?