Az élelmiszergyártók hogyan tudják meghatározni a termékeik kalóriatartalmát? Mennyire pontosak? Mennyi a valóságtartalma annak, amit odaírnak?

Nem vagyok kalóriaszámoló, de ma, mikor szüleimmel szupermarketbe mentünk, elég sokat időztem el a savanyúságoknál és feltűnt, hogy van, hogy egészen nagy, néha kétszeres v. több mint kétszeres eltérések is előfordulnak.

Van, hogy a gyöngyhagyma az egyik márkánál 100grammonként 21 kCal, másiknál 28, a harmadiknál meg 40. És szinte mindennél ugyanez volt, a sárgarépától kezdve a káposztával töltött almasavanyúságig.

Valójában akkor mi az, amit ez a szám megmutat. A valós étkezésben mennyi a jelentősége?