Ha durumliszttel sütök-főzök a fehérliszt helyett az jobb?

Durumliszt kalóriatartalma:

100g = 357kcal

fehérje = 12,5 g

szénhidrát = 73 g

zsír = 1,5 g

Fehér liszt kalóriatartalma:

100g = 111g

fehérje = 3,7 g

szénhidrát = 22,9 g

zsír = 0,4 g

Itt van mindkettő kalória értéke. Van különbség.

Durumliszt:

ENERGIA: 107 kcal

FEHÉRJE: 3.8 gramm

ZSÍR: 0.4 gramm

SZÉNHIDRÁT: 21.9 gramm

Búza finomliszt:

ENERGIA: 111 kcal

FEHÉRJE: 3.7 gramm

ZSÍR: 0.4 gramm

SZÉNHIDRÁT: 22.9 gramm

Az eltérés minimális. Előnye a durumlisztnek, hogy tojás nélkül készíthető belőle tészta, illetve lassabban szívódik fel a szénhidrát.

Fehér liszt 100g

Energia 370 kcal

Fehérje 12.3

Zsír 1.3

Szénhidrát 76.3

Glikémiás index 71

Durumliszt 100g

Energia 357

Fehérje 12.5

Zsír 1.5

Szénhidrát 73

Glikémiás index 54

Hasonló értéket mutat a két liszt, viszont a durum liszt glikémiés indexe jóval alacsonyabb ezert lassabban emeli meg a vércukor szintet és ez egy nagyon lényeges tényező.! Ezért jobb részben.

Ne azt nézd, hogy melyikbe mi van, hanem hogy ha durumliszttel sütsz, a család éhen marad, mert nem fogják megenni az íze miatt.

Teljes kiőrlésű lisztet használj.

Valaki megint szórakozik a piros kézzel.

Egy rossz választ kaptál, s az pont az íze.

A drumlisztből készült tészta ízben egyáltalán nem tér el a tojásostól, s kinézetre sem más.

A legfőbb különbség az, hogy nem lehet egykönnyen tönkre főzni. Picit keményebb marad.

A teljes kiőrlésű lisztből készült tészták, kenyerek, pékáruk, sütemények viszont nagyon-nagyon más ízűek, állagúak. Tömörebb, nehezebb, sötét tónusúak. Szokni kell.

"Pont a GI értékről nem beszélt senki, pedig az lenne a lényege a durumnak."

1. Nem kérdezte

2. Közvetve utaltam rá (lassabban szívódik fel)