Mennyi édesítőszer helyettesít mennyi cukrot?

Ez édesítőszerfüggő...

Meg azt se felejtsd el, hogy nem mindegyik bírja a sütést! Ráadásul a liszt se mindegy, az összes szénhidrátot figyelni kell!

De ha beírod a google-ba, hogy sütemény cukorbetegeknek, rengeteg hasznos találatot fogsz kapni.

#3: pont ezt írtam, nem? ;)

"Ráadásul a liszt se mindegy, az összes szénhidrátot figyelni kell!"

A paleo sem feltétlen jó... például a méz miatt...

A paleo sütikben speciel özön édesítő tud lenni, láttam már párszáz receptet... Jó esetben persze leesik az édesítésigény, vannak édeskés olajos magvak és maglisztek, csodákra azért nem képesek. A párom születésnapi tortájában volt édesítő, pedig még gyümölcsös is volt és nekünk készült, akik már elszoktunk a masszívan édes sütiktől. Nem sok volt benne, az igaz :) S epres süti volt, egy brutálisan kakaósba azért több kell.

Ami a kérdést illeti. Nos, ez édesítő- és emberfüggő. Van, aki nem érzi annyira édesebbnek a steviát, mint ahogy "illene". Nekem manapság az eritrit lényegesen jobban édesít, mint a méz, pedig elvileg nem így kéne. Egyébként a xillit elvileg kb. olyan édes, mint a cukor, az eritritből pedig picit több kell, steviából többféle van, többszázszoros is lehet. Viszont nem mindenkinek jönnek be ezek (engem a steviaízzel ki lehetne kergetni a világból, van, aki a másikakat nem szereti és hasmenése is lehet tőlük)... A xillitnek jelentős szénhidráttartalma van, bár alacsonyabb, mint a cukoré (állítólag nem mindenkiben szívódik fel ugyanúgy, erről nem tudom, mi az igazság. de ha keveset használunk, ez nem sokat számít egy olyan laza szénhidrátmegszorításnál, mint amilyen a cukorbetegeké), a GI indexe is alacsony, a fogaknak is jó.