Miért ilyen alacsony azoknak a biokémiai intelligenciája akik fogyókúrára adják a fejüket?

Ne haragudj, de biokémia... kémia órám 10.-es koromban volt utoljára.

Nekem pl. a legnagyobb bajom az, hogy mindenki mást mond, és mindenki testépítő diétát/edzésmódot akar mindenkinek lenyomni a torkán. Mást mond a háziorvos, a dietetikus, a tudományos cikkek, a shopbuilder.

Láttam egy BBC dokumentumfilmet, a konklúzió az volt, hogy a cukor rosszabb, mint a zsír. És hogy ami zsírszegény, azt zsír helyett cukorral nyomják tele. De akkor ez most engem, az egyszerű, biokémiában járatlan embert hogy érint?

Hát mondjuk a keményítő tényleg nem cukor. Szénhidrát.

Az emberek általában semmilyen tudományban nem járatosak, nem túl meglepő, hogy a biokémiában sem.

A keményítő összetett cukor, a cukor szűken értelmezett fogalmában nincs benne, a tágban igen.

De engem nem az zavar, hogy ezt nem tudja valaki, ennél sokkal alapvetőbb bajok szoktak lenni... De én se voltam valami tájékozott ifjan. Senki sem tanította meg nekem a fontos dolgokat a táplálkozással kapcsolatban.

A szénhidrátokon belül a monoszacharidokat és a diszacharidokat nevezik cukornak. De ezek mellett például a cellulóz is szénhidrát, egy poliszacharid, ami teljesen emészthetetlen az ember számára. Sőt a kitin is egy poliszacharid, tehát szénhidrát. Remélem, azért sem a cellulózt, sem a kitint nem neveznéd cukornak...

Szóval maradjunk abban, hogy jó oka van a szénhidrátok és a cukrok fogalmának elválasztásának.

Persze ez nem változtat azon, hogy a legtöbb fogyókúrázónak fogalma sincs a biokémiáról.