Ha X kalóriára van szüksége a szervezetnek, hogy súlysökkenés következzen be, akkor ebből a szempontból mindegy, hogy az a mennyiség miből tevődik össze?

Igen, mert a kenyér, főleg a fehér hirtelen emeli meg az inzulinszintet. Az inzulin meg egy "raktározó" hormon, az a feladata, hogy a sejteken megnyissa az utat, hogy a tápanyagok bejuthassanak. Ha nem csinálsz semmit, és úgy eszel ilyen kaját, tehát a szervezetnek nincs szüksége extra tápanyagra, akkor a felesleget zsírként fogja a tárolni, szintén az inzulin segítségével.

Ha (tiszta) húst eszel nem emelkedik meg az inzulinszint olyan gyorsan, mivel a húsban nincs szénhidrát. A emésztés során fehérje kerül a szervezetbe. Ha emellett sem csinálsz semmit a felesleges fehérje szénhidráttá fog alakulni, ami inzulin termelésre fogja késztetni a hasnyálmirigyet, az emelkedett inzulin szintén a beépülést fogja segíteni, de már idővel sokkal elnyújtottabban zajlik a folyamat, közben több energiát használsz fel, tehát kevesebb zsír tud beépülni, kevesebb felesleg lesz, ami beépülhet ugyanannyi kalóriamennyiségben.

HA teljes kiőrlésű kenyeret eszel, szintén lassabban fog a folyamat lezajlani, szintén kevesebb zsír beépülésére van esély.

Az utolsó kettőnél a lassabb folyamat révén később leszel éhes, mert a tápanyagok, ilyen-olyan formában tovább tartózkodnak elérhető formában, így kevésbé tör rád a farkaséhség.

Ha az első esetet vesszük a hirtelen inzulinszint minden tápanyagot hirtelen el is fog "tüntetni", nem lesz hozzáférhető (glikogénraktárak, zsírraktárak), ezért rövid időn belül újra éhes leszel.