Füstölt parasztsonkában 376 kalória van és 0 ch. Nyersen teljesen más adatai vannak a sertéscombnak. Miért van ez?

Nem tudom, mennyi kalória van a nyers combban, de a füstöltben mindenből többnek kell lennie, mert kevesebb vizet tartalmaz. Azaz nagyobb arányban tartalmaz szárazanyagot a füstölt, így a kalóriaértéke is nagyobb. Szénhidrát viszont abban sem igen van.

Még az előzőhöz: a füstöltet valószínű pácolják is előtte, a pácból is jut be egyéb anyag.