Akik előre készítenek ételt és dobozolnak a hétre (meal prep), hogyan csináljátok?

Gyakorlatilag bármi, ha jól fagyasztod, jól tárolod és jól olvasztod ki.

Mindenféle húsétel: pörkölt, fasirt, raguk, fözelékek, levesek, rakott ételek, sütemények.

Egyrészt adagokban kell fagyasztani, és normális fagyasztós zacskóban (nem valamilyen nylonzacskóban), a hütöt rendszeresen kell takarítani (akkor nincs hütö/fagyasztószaga), és lassan kell felengedni, nem gyorsan kiolvasztani mikóban vagy a tüzhelyen. A fözelékeket, leveseket fel kell forralni, akkor az állaga is olyan, lesz, mint eredetileg.

Nemrég végeztem a vasárnapi főzéssel, amivel péntekig elvagyunk, ezeket készítettem:

- cukkinifasírt

- rakott spenótos cukkini (darált marha-sertes hússal)

- tejszínes gombás-spenótos csirkemell

- fetás-medvehagymás töltelékkel töltött csirkemell

- shaksuka alap, tojás nélkül

- görög saláta

- medvehagyma szendvicskrém

- zabpelyhes, édesítős meggyes muffin

A fentiekből látható, hogy azonos alapanyagból készítettem többféle ételt. Nekem ez a módszer vált be, korábban megterveztem egy rakás különböző kaját és nagyon sok alapanyagból maradt, amit utána dobhattam ki. Ezért ráálltam arra, hogy úgy tervezem meg a heti kaját, hogy 5-6 hozzávalóból lerendezem az egész hetet + hús + primőr zöldségek (pl hagyma, paradicsom, répa, kígyóuborka, saláta) + szokásos alapanyagok, ami minden konyhában van (pl zsiradék, lisztek, tojás stb). Ezen a héten ezek a hozzávalók a cukkini, a spenót, a gomba, padlizsán, és medvehagyma voltak.

Mindig igyekszem úgy kitalálni, hogy legyen benne olyan is, amihez frissen kell elkészíteni vmit, így nem kellemetlen a hét második felében se (ilyen most pl a spenótos gombás ragu, amihez majd bulgurt/rizst főzök a héten vagy a shakshuka, amihez főzök lágy tojást). Ezekkel a plusz 10-20 perces műveletekkel mindig frissnek érezzük a kaját. Szombaton főzünk vagy rendelünk, vasárnap mindig a főzős nap, egy ilyen kör kb 4-5 órát vesz igénybe pakolással együtt, de sztem megéri. Összességében ki kell tapasztalni, de ami a szerda-pénteki napokra működik, azok a raguk, fasírtok, kicsit felsütve teljesen frissek. Köretet pedig mindig frissen érdemes készíteni hozzá, ez nem több 15 percnél.

A tárolással kapcsolatban leginkább az üveget ajánlom, gumigyűrűs műanyag zárótetővel. A műanyag egy idő után nagyon undorító és cserélni kell, üveggel nincs ez. Én 2 főre főzök így, nagyobb mennyiséget már nem biztos, hogy bevállalnék...