Miért csak a krumpli és a rizs az állandó köre más köretet miért nem eszünk?

Mivel a vendéglátóhelynek a profit kitermelése a célja,ezért a célközönség (általában,mondjuk egy átlagos menzán) igényeit fogja figyelembe venni,ez pedig nagyrészt rizs és krumpli ,ezt megeszi az öreg,a gyerek,az irodista ,a fogyós,a gyúrós. Most képzeld el a 60+ os vendégek zömét,ahogy közlöd velük,hogy krumpli helyett ma kuszkusz van :D De egyébként egyre több helyen van bulgur ,meg kuszkusz is . Csak nem igazán a menzákon :D