Egy étteremben miért nem tudnak egy körülbelüli várakozási időt mondani?

Gyere meghívlak nyáron fő szezonba a konyhára köretes pályára.

Ha nem egyszerre tellik meg a nagy terasz akkor kb 30perc

Ha megkérdezed biztos tudnak egy nagyjábóli időt mondani.

Kiszállításba nem látsz bele de ha fullon van egy étterem te is tudod hogy minimum 1 óra.

Alapesetben, ha ott eszel, nincs más rajtad kívül, akkor meg tudják simán mondani, szinte percre pontosan. Csak ez sose ilyen egyszerű.

Egyrészt sose te vagy az egyetlen vendég. Ha rendelt előtted öt asztal, még akkor is meg tudják mondani, de már az is komoly számolást igényel. Ugye egyrészt nem mindegy, hogy te rendeltél-e előételt, és hogy mások rendeltek-e. Nem mindegy, hogy előre kész kaját kérsz, vagy frissensültet. Valamint hogy ugyanazt rendeled-e, mint mondjuk a második delikvens, akinek a kajájába még nem kezdtek bele a szakácsok (mert akkor például egyszerre csinálják).

Valamint akivel beszélsz, és aki elkészíti a kajádat, az nem ugyanaz az ember. Lehet, hogy a te pincérednél az volt a második rendelés, de előtte a másik pincérnél már komoly rendeléseket adtak le, úgyhogy a te pincéred nem tudja, hogy mi folyik a konyhában.

Ettől függetlenül, 30-60-90 percre simán meg tudják becsülni. Ha nem, akkor kifogtál egy kezdő pincért, akinek amúgy nem az a szakmája, hogy a kajákat el tudja készíteni, mert akkor szakács lenne.

Ha meg kiszállítósat rendelsz, az megint más logisztika, de azt nem írom le, mert te is b@sztad megemlíteni a kérdésedben, hogy erről van-e szó.

Persze, de ha a pincér nem egyedül dolgozik a placcon, akkor a vendégek egy részéről annyit tud, mint te, vagyis konkrétan csak azt, hogy vannak. Hogy épp mit rendeltek, rendeltek-e egyáltalán, sőt, akarnak-e rendelni, az nem az ő dolga. Szóval nem tudja, hogy a te kajád előtt még mit kell csinálnia a konyhának.

Ha a vendégek számából meg lehetne állapítani a te rendelésed elkészüléséhez szükséges időt, akkor azt simán te is kitalálhatnád.