Hiánybetegségeket hogyan elōzzem vegetáriánusként?

Elöször is olvass utána, hogy miket kell bevinned. De ha "csak" vegetáriánus vagy, akkor jóformán kizárt bármilyen hiánybetegség kialakulása.

Természetesen az étrended nem csak annnyiban kell, hogy változzon, hogy ugyanazt eszed hús nélkül, hanem megfelelö fehérjebevitelre szükség van. (Nálad tej, tejtermékek, tojás - attól függöen, mit eszel - fedezi ezt.)

Vegán étrendnél kell jobban odafigyelni, de az egyetlen, amit pótolni kell esetleg, az a B12, minden más megvan egy jól összeállított étrendben.

Lakto-ovo vegetáriánus ételek mindent tartalmaznak, ami a szervezetednek kell.

Egyél változatosan, és nem lesz semmi bajod.

Milyen hiánybetegségekről beszélsz?

Nem is értem. Egy vegán - de egy vegetáriánus is - jóval több vitamint, ásványi anyagot, rostot, antioxidánst, omega zsírsavat és egészséges fehérjét (magvak, gabonák, hüvelyesek) fogyaszt, mint egy vegyes étkezésű ember.

Számtalan tanulmány bizonyította már, hogy a vegánok nem hogy "hiánybetegségekben szenvednek" hanem jóval egészségesebben élnek, mint az átlagember.

Pl. a [British Dietetics Association] szerint: "Alacsonyabb kockázattal jár a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás, egyes rákos megbetegedések és a magas koleszterin szint tekintetében. Ez amiatt lehet, mert ezek az étrendek kevesebb telített zsírt, kevesebb kalóriát tartalmaznak, és gazdagabbak rostokban, fitonutriensekben/fitokemikáliákban (ezeknek védő tulajdonságokkal rendelkezhetnek) , mint a nem-vegetáriánus étrendek."

A [Kanadai Dietetikusok Szövetsége] amellett foglalt állást, hogy "az egészséges vegán étrendnek megannyi egészségre gyakorolt pozitív hatása ismert: alacsonyabb arányban fordul elő az elhízás, a szívbetegségek, a magas vérnyomás, a magas vérkoleszterinszint, a 2-es típusú cukorbetegség és bizonyos rákos megbetegedések."

Az egyetlen, amire vegánként oda kell figyelni az a B12, ezt a vitamint egy talajban élő baktériumfajta termeli, és az ipari mezőgazdaság, a vizek agyontisztítása, a permetezés és kemikáliák kiírtották a természetes környezetéből, így sem a növényi, sem az állati eredetű

táplálékokkal nem lehet fedezni. A modern társadalmakban ennek következteképp sajnos a lakosság közel 40%-a B12 hiányban szenved, így mindenkinek érdemes lenne pótolnia,mert a közhiedelemmel ellentétben nem az állati eredetű ételek elhagyása okozza a hiányát.

Egyél minden nap változatosan magvakat (diófélék, vagy éppen más magok mint tökmag, napraforgómag, chia mag, stb.); hüvelyeseket (borsó, sárgaborsó, lencse, bab, csicseriborsó, stb.), gabonákat (köles, zab, tönköly, rozs, hajdina, teljes kiőrlésű tészták és kenyerek, lisztek), zöldségeket, gyümölcsöket, gyökérféléket és egész biztos, hogy nem lesz gond az egészségeddel.

Néha fogyaszthatsz nyugodtan tofut, tempeh-t, szejtánt vagy hasonló vegán fehérjebombákat, ha szereted őket, de egyáltalán nem szükséges ezeket enni.

Mérsékeld vagy hagyd el a feldolgozott, csomagolt, előre kész élelmiszerek használatát (bolti sajt/növényi sajt/joghurt/tej/növényi joghurtok/tejek) és amit tudsz, készíts el otthon magadnak. Ne fogyassz gyorskajákat, stb.

Ha változatosan érkezel, nem lesz semmilyen hiánybetegséged. Ha szeretnél többet tudni, olvass sokat a témáról. Mivel a vegetáriánusoknál egyáltalán nem jellemző, hogy hiányosan táplálkoznak (kivéve, ha nagyon egyoldalúan, de ez nemcsak rájuk igaz), ezért inkább vegán blogokon, oldalakon ajánlom, hogy olvass. Ettől még fogyaszthatsz tejet és tojást, de jobb, ha megismered a növényi étrend rejtelmeit, mert így egészen biztosan nem fogsz aggódni a tápanyaghiány miatt.

Fontos, hogy a húst ne csak elhagyd, és helyette köretet/salátát egyél, és az sem jó, ha túlzottan megnöveled emiatt a tej és tojás fogyást. Inkább keress kifejezetten vegetáriánus/vegán recepteket, fogyassz sok hüvelyest, idényzöldséget. Minél több új ételt megismersz, annál könnyebb lesz a váltás.