Miért van az, hogy a legtöbb étteremben ( videéki nagyvárosban élek ), nem lehet normális, fantáziadús vegetáriánus ételeket enni?

Mert nem éri meg nekik, nem jönne be a belefektetett költség meg munka.

Képzeld el, hogy naponta max 2-3 ember van, akinek igénye lenne húsmentes ételre, márcsak azért is, mert nem minden nap mennek étterembe, és ha más odamennek, akkor valami "jót" = húsos ételt akarnak enni, húsmenteset lehet otthon is.

Én meg sokáig dolgoztam vidéki éttermekben. Azért, mert a jó szakácsok nem maradnak meg ilyen helyeken. Filléres fizetések, 3 órás bejelentés, heti 6 napon 12-14 óra munka. Aki teheti, inkább vált, vagy elmegy külföldre, ahol meg is becsülik.

Van, ahol a konyhalányt léptetik elő "szakácsként", van ahol úgy keresnek embert, hogy főzni tudó háziasszonyt. Mindegy, milyen a kaja minősége, a magyar megszokta, hogy az éttermekben pont ugyanazt a sza.rt kapja, mint a gyerekek a menzán. (Már bocs mindenkitől.)

Nagyon kevés a nívós étterem, hogy meg is tudják tartani a szakácsot, ott meg olyan árak vannak, amit az átlag nem tud megfizetni.

Így a kreatív, különleges fogások kiesnek, mert az alatt két hét alatt, amíg ott van egy-egy ember, nem tudja azonos minőségben előállítani. Ráadásul inkább csak pályakezdőket sikerül befogniuk, akiknek kell egy év gyakorlat. Azok meg úgy kerülnek ki a suliból, hogy azt se tudják, hogy készül a rántott gomba, vagy ne tapadjon össze a rizs.

A szakemberhiány itt, és ezen a szinten jelentkezik: nincs minőségi étel, nincs választék, többnyire azt a színvonalat se éri el, amit egy átlagos anyuka hétvégén odatesz a család elé.

Egyébként rengeteg vegetáriánus kaja van, ami nincs külön vegaként feltüntetve...

levesek, főzelékek, mártások, köretek, savanyúságok, desszertek, saláták közt.

Szerintem is nagyon rossz ez.

Ezért utálok étteremben enni.

Odamegy az ember vegetáriánusként és kiszúrják a szemét egy rántott sajttal.

Vagy ezen kívül választhatsz salátát,amitől ugyanolyan éhes maradsz,mint amikor beléptél.

Sajnos a legtöbb étteremben tipikusan magyar ízlésvilágra épülő kajákat szolgálnak fel,ami távolról sem mondható kímélőnek vagy könnyűnek.