Szeretnék többnyire vegán, néha vegetáriánus étrendre áttérni, tudnátok javasolni valami jó információforrást, ahol érdemes elindulni?

#5

Milyen vegyszerek? :D én használok helyettesítő termékeket mert van a családban aki szereti, a kedvenc termékünk (ami pl a mai ebédemben is lesz) összetevői pl borsófehérje és jackfruitpor. Ennyi. Melyik a veszélyes ezek közül?

Az adalékanyagok megléte nem attól függ hogy vegán termék vagy sem.

#8

A legtöbb tésztából simán ki lehet hagyni a tojást. Vagy használhatsz pici vízbe áztatott chia magot vagy lenmagot.

#12

Értettem mi a kérdés, ezért javasoltam már korábban több kapcsolódó yt csatornát.

A 10-es vagyok, sok éve vegán étrenden, és nem, a fasirtba sem kell tojás, ha nem teszed tele kenyérrel, a tésztákba sem kell (rétesliszttel mindig egyben marad), csak a legtöbb emberben benne van az, hogy tojás nélkül szétesik.

De ha nagyon ragaszkodsz valamhez, tört lenmagot áztass le hideg vízben, utána a levét hasznáhatod tojás helyett ilyen ételekbe. Én nem szüröm át, a lenmag többi része is jó ízt ad, meg értékes tápanyag is.

Egyébként javaslom Zizi kalandjai címü oldalt, rengeteg kifejezetten finom étel receptje szerepel benne.

#14

Amúgy igen, ez nekem is fura, soha nem raktam tojást se húsos, se vega/vegán fasírtba, anyukám se szokott soha. Nem értem, sokan miért hiszik hogy muszáj bele. :D

Nem ez a kérdés lényege, de: én azért teszek a fasítba tojást, mert nekem mindig száraz és morzsalékos lesz anélkül. Pedig nem sok kenyeret teszek. Aki így szokta meg, annak idő, amíg kikísérletezi anélkül, addig meg kell valami áthidaló megoldás. Nem kell ezért szekálni a kérdezőt.

A süteményeknél meg sokszor nem azért kell a tojás, hogy összetartsa, hanem hogy lazítsa, könnyítse, megemelje (sokszor ugye fel kell verni, sárgáját, fehérjét, vagy akár az egészet). Az egy egész más kávéház.