Ha szeretnék laktató vegán ételeket enni, miket érdemes beszerezni, milyen alapanyagokkal érdemes megismerkedni?

Elöször is olyan nincs, hogy "kell" valami.

Minden, ami növényi eredetü, az ehetö a vegán étrendben is, ami neked ízlik.

A legtöbb "helyettesítö termék" elhagyható, söt igazán nem is ajánlott, mertezek a legtöbb esetben tele vannak vegyszerekkel, adalékokkal.

Alapesetben vannak a gabonafélék, a hüvelyesek, a zöldségek meg gyümölcsök, az olajos magok - ezeket szokás kombinálni.

A mogyoróvaj, paszták és társaik nem feltétlen alkalmasak, sokszor tartalmaznak állati összetevöt. Ami nem, abból azt használod, amit akarsz.

A hagyományos magyar ételek egy része nem problémás - pl. az említett krumplileves -, ha nem teszel bele szalonnát, kolbászt, zsírt, tejfölt, akkor vegán, illetve a tésztáknál is figyelni kell a tojásmentes változatokra.

De rengeteg hagyományos magyar ételt minden gond nélkül el lehet vegán módon készíteni, viszont a kifejezetten húsos ételeket nem javaslom, a mühúsos variációk borzasztóak és egészségtelenek, a növényekkel helyettesített hús meg lehet finom - nagyon sokszor az -, de soha nem lesz olyan, mint hússal.

Ha hosszabb távra tervezed a vegán életmódot, jobb, ha megpróbálsz elszakadni a régi szokásoktól, a leves-föétel-körítés összeállításoktól és teljesen új irányokat próbálj ki.

Rengeteg indiai/ázsiai recept alapból vegán, a kínai-japán-thai konyhában is sok olyan van, amiböl a húst, tojást nyugodtan el lehet hagyni, a sokféle zöldség használata miatt nem lesz üres ízü.

Szóval elöször lassan kezdj váltani, amikor egy-egy irány már világos számodra és ízlik, akkor keress más stílusú ételeket, ami nem ízlik, azt nem kell eröltetni, illetve nyugodtan legyél kreatív, kombinálhatsz gyakorlatilag bármit bármivel, nem kell egy földrajzi területen belül maradni.

A youtube-on rengeteg receptet találhatsz, ugyan föleg angolul, de sokkal több ötletet kapsz, mint a magyar receptes oldalakon.

"A mogyoróvaj, paszták és társaik nem feltétlen alkalmasak, sokszor tartalmaznak állati összetevöt."

A mogyoróvaj és olajos magpaszták alapból nem tartalmaznak állati összetevőt, kivéve ha "nutella" jelleggel van bennük tejpor. A legtöbb natúrélelmiszert gyártó cég a vegán jellegű variációkat részesíti előnyben.

Minden kezdő vega keresi ezeket a “magas fehérjetartalmú” dolgokat, ennek a margójára annyit, hogy átlagosan minden növény, még a zöld leveleseknek is a 10%- a fehérje, ha megfelelő mennyiségű kcal-t fogyasztasz, egyszerűen lehetetlen, hogy ne vigyél be elegendő fehérjét.

Azt edd amit kívánsz, arra figyelj, hogy vigyél be elég kcal-t, ezen szoktak bebukni a kezdő vegák.