Vegetáriánus vagyok, mit tegyek h egészséges legyek?

"Az állati aminosavak összetétele valóban különbözik a növényekétől, mégis több olyan zöldségfélét ismerünk, melyek mind a nyolcféle esszenciális aminosavat tartalmazzál. Abban az esetben, ha komplettálunk, azaz ha egy étkezésen belül társítjuk bizonyos módon növényi alapanyagokat, tökéletes értékű fehérjéket állíthatunk elő.

A fehérjekomplettálás jelenleg ismert útjai: egy étkezésen belül fogyasszunk együtt:

*gabonát és hüvelyes növényt, vagy

*gabonát és zöldséget, vagy

*zöldséget és hüvelyes növényt.

A húsok a B-vitamincsoport kivételével alig-alig tartalmaznak vitaminokat és kalciumot, és ezeket is kiválthatjuk a gabona fogyasztásával"

Az egyetlen vitamin, ami nagyon kevés növényben található meg, mégis létfontosságú a B12. Ez a szójababban (belőle készült élelmiszerekben), csíráztatott magvakban (isteniek :) ), és organikusan termesztett, azaz bio zöldségek, gyümölcsök héja alatt is megtalálható (ez nagy odafigyelést igényel).

Fehérjeforrás: szója-,zöld-,fejtettbab, borsó, kukorica, mandula, kesudió, napraforgómag, gomba, krumpli,lenmag, kókusz, banán, ...

lényeg, hogy kombinálj,ahogy azt a fenti idézetben is írtam (nagyon jó gabonák: kuszkusz, hajdina, bulgur, polenta)

És ne hagyd magad! :)