A mindenmentes vegán ételeket milyen alapanyagokból készítik?

Liszteknél: Hajdina/kókusz/mandula és egyéb lisztek vagy

keveréke: jellemzőek a rostok: bambuszrost, psyllium,

édesítőnek a leggyakoribb az eritrit, stevia, szukralóz (1:4 a stevia eritrit keveréke),

tápióka keményítő vagy kukorica keményítő, citromsav, aszkorbinsav (c vitamin), kókusztejpor.

Attól függ, hogy milyen liszt és mire való. Vannak már kifejezetten süteményre, kenyérre specializálódott lisztkeverékek.

Karobport kakaó helyett szokták használni.

A hús helyett jellemzően Tofu, Totu, szójavirsli vagy egyéb vegán felvágott.

Párolt vagy nyers zöldségek

Növényi tejek, sajtok, tejfölek

Köret: krumpli, rizs, bulgur, kuszkusz, Quinoa stb

Attól függ mennyire mindenmentes. Én általában csak vegánul eszem, tehát nincs hús, tej, tojás, méz.

Egy sütibe pl lisztet, sütőport, cukrot, margarint teszek. Aztán persze még tejmentes csokit vagy kakaóport, vagy gyümölcsöt stb. Van növényi olajból készült hab tejszínhab helyett, főzök pudingot zabtejjel. Sós ételek esetén gabonák, hüvelyesek, zöldségek. El tudok készíteni hagyományos dolgokat is így, pl darált hús helyett vöröslencse kerül a bolognaiba. Néha bolti félkész vegán dolgok, ezek főleg kukoricából, búzából és szójabol készülnek.de gyakrabban eszek egyszerű dolgokat, pl rizs, zöldségek, pirított csicseriborsó egy tányéron.

De van, aki még mást is kerül, pl cukor helyett datolyával édesít, liszt helyett gluténmentes alapanyagokat, rizs, zab, hajdina, kókuszlisztet használ.

Van aki kerüli a hozzáadott olajat, és csak vízzel főz, de mondjuk minden nap megeszi egy marék diót meg 1-2 ek szezámmag pasztát (tahini). Van aki pont az olajos magokra allergiás, azt nem használja.