Mit tegyek, ha sós a kocsonyalé?

Krumpli magába szívja a sót. Rakj bele 2-3 krumplit félbe/negyedbe vágva.

Legközelebb hagyd ki a sót. Utólag is elég sózni.

A levéböl tegyél egy lapos tányérra és úgy a hütöbe, mert higeden sokkal kevésbé érzödik a sós íz. Fél óra alatt lehül annyira, hogy tesztelni tudod.

Krumplit semmi esetre se tégy bele, mert nagyon kiérzödik és sokkal rosszabb lesz, mintha kicsit sósabb a kelleténél.

Az utólag sózás vagy sótlanul fözés meg hülyeség, mivel akkor vagy teljesen íztelen lesz, vagy csak a levének lesz valamennyi íze. És a só még véletlen sem gátolja a megdermedést, ezt nem tudom, honnan szeded, de jobb, ha elfelejted!

2-es kifejtenéd ezt bővebben?

Ha ti só nélkül főzitek, akkor mikor sózzátok?

Ha mielőtt szétporciózod a tányérokra, előtte megsózod, akkor ugyanúgy "gátolja a dermedést", tehát adtál a szarnak egy pofont, csak ízetlen marad a hús.

Ha megvárod a dermedést, akkor meg a kész, dermedt kocsonyát sózzátok meg a tetején?

Tényleg mondd el, mert el sem tudom képzelni ezt a figurát!

Egyébként kevertek valamit alaposan!

A sós víz valóban nem fagy meg, de a kocsonya sem fagy meg, hanem csak dermed, a bőrből, csontokból kifőlő zselésítő anyagtól, aminek köze nincs a fagyáshoz.

Nekem még a húslevesem is bekocsonyásodik másnapra.

#4

Tojásfehérjét tényleg szoktak a húslevesbe és a kocsonyába tenni, de nem a só miatt, hanem "deríteni" azaz a levét tisztítani.

Kérdező!

Ha a próbadermedés után is sósnak érzed, akkor szűrd le és úgy önts hozzá kevés vizet. De utána kell még összefőzni legalább egy negyedórát.