Irsai olivér szőlőből lehet szörpöt vagy lekvárt főzni?

Édes szölőmust készítése

A friss mustot szűrővásznon átszűröm és üvegekbe töltöm. Minden üveg tetejére egy késhegynyi benzoesavas nátriumot teszek(nem keverem össze a musttal).

Tiszta vászondarabbal lekötöm az üveget és hűvös helyen tárolom. Egy hónap múlva ledugaszolom.

Az így eltett must édes marad, nem forr ki.

Amikor felbontjuk az üveget,a tetejéről kb.egyujjnyit öntsünk le, mert ebben a részben van a tartósítószer.

Szőlőlé készítése

A fürtöket mossuk meg, a szemeket szedjük le, tegyük tiszta fazékba, és gyenge tűzön főzzük 1-2 óra hosszat,amíg felrepednek és az egész jó leveses lesz. Ekkor egy szűrőt béleljünk ki sűrű szövésű vászonkép, vagy dupla tülldaraddal, tegyünk alá egy tiszta tálat, majd a szőlőt öntsük a szűrőbe, hogy lecsepeghessen.

Minden liter szőlőléhez keverjünk 50 dkg cukrot, forraljuk fel, öntsük forrón steril üvegekbe, csavarhúzó rá a kupakot és gőzöljük 25-30 percig.