Elfelejtettem, hogy ma csak csütörtök van, és bepácoltam a húst, de csak szombat reggel sütöm meg. Eláll addig a hűtőben, vagy fagyasszam le?

ne fagyaszd le, csak zárd le légmentesen, és tedd vissza a hűtőbe.

szombat reggelre igen kiváló ízű húsod lesz.

Semmi baja nem lesz.

Elvileg a pácolt hús annál jobb, minél tovább áll a pácban.

Ez marha, vagy vadhúsok esetében még 3-4 nap is lehet.

A frissentartó fólis csak akkor megoldás, ha a pác böven ellepi a húst, különben megromolhat.

Biztosabb fagyasztós zacskóba tenni a húst a páccal együtt, a zacskó száját úgy kötni össze, hogy lehetöleg nem maradjon benne levegö.