Őzhúsból lehet hamburgert csinálni?

Megpróbálhatod, készülj fel rá, hogy kicsit más íze van, mint a marhának. Lehetőleg zsírosabb részt, pl. nyakat darálj le, legalább kétszer, minél finomabbra. A vadhús rostosabb és alacsonyabb zsírtartalmú, mint a tenyésztett állatoké A hamburgerpogácsához 20% körüli zsírtartalom az ideális, úgyhogy valószínűleg érdemes keverni bele zsíros, pl sertéshúst, esetleg ledarált faggyút. Utóbbi inkább marha legyen, az őzfaggyúnak nagyon intenzív vadíze van, de ha pont ez a különlegesség a cél, akkor mehet bele bátran.

Mennyivel jobb a szalonna, mint a disznóhús?:D Nyilván nem fele-fele arányban gondoltam hozzáadni. Mindazonáltal örülök, hogy te is tisztában vagy az általam már leírtaknak legalább egy részével, ketteske.:D

Vásárokon, kiállításokon többször találkoztam már szarvas-burgeressel. De úgy tudom, ők se 100% szarvashúsból készítik a pogácsát, hanem valami más állat húsával keverik.

Igen, lehet. Szoktak is csinálni, burgeres kajáldás helyek.