Mit csináljak, ha rosszul sütök-főzök?

Hűha, pedig amiket írtál, azokat nehéz elrontani - mondom én, aki ösztönösen főzök és régen se rontottam (csak elégettem és sütni nem tudtam, de látványosan nem. ma már megy). Tudom, hogy van, aki bármit elront, érdekes, de ez van.

Nos, a gyakorlás lehet, hogy segít. Az én parasztasszony ükanyám ugyan több évtized főzés után is iszonyúan főzött, de talán azért, mert meg se próbált jobb lenni, neki megfelelt, csak másnak nem... Olvass, kérdezz, nézz videókat s az egyszerűektől kezdve építs fel valami kis repertoárt, ha meg akarsz tanulni főzni. Teljesen természetes, ha az első pár alkalommal elrontod, ez a tipikus. Nekem tipikusan sikerültek a dolgok, de pl. a palacsinta szakadt meg minden, bele kellett jönni, hogy mégis hogyan néz ki a jó tészta, mikor tegyük a serpenyőbe, mikor fordítsuk... Megvannak ezek a kis finomságok, ezek felfedezése nem megy azonnal. S megvannak a gyengéink is, remekül főző embereknek is vannak ételek, amiket inkább nem erőltet, azt hiszem.

Amúgy nem muszáj főzni. Vannak tényleg végtelenül egyszerű ételek, amiket nem tudom, hogyan lehetne elrontani (pl. rántotta), amiken s hideg ételeken már el lehet élni.

A tésztát is nehéz elrontani, de a fokhagyma nagyon erős cucc, nyilván durva lesz, ha sokat teszel bele. Máskor erre emlékezve kevesebbet raksz bele s máris jobb, nem? Persze a tésztafőzésnek is megvannak a maga kis trükkjei, de azt el is magyarázza minden alapos tésztafőzésről szóló iromány...

De pl. a zöldséglevesbe csak beledobálod a cuccokat és megfő, na jó, én zsiradékon pirítgatom az olyan fajtákat az elején, de ez sem bonyolult.

1. míg nincs minimál rutnod eg betűvel se térj el a recepttől

2. főzés közben KÓSTOLJ! Ez alap, mikor beteg voltam, szegény párom ízetlen vackokat vitt három napig, mert kórtolgathattam én, gyakorlatilag semmit nem éreztem :D

Lényegében ennyi, én is 26 évesen tanultam meg igazán főzni, addig csak ala dolgokat készítettem, és bizony, néha még most is mondja a Kedves, hogy ez vagy az nem lett igazán jóízű :)

Mondjuk nekem szenvedéllyé nőtte ki magát, szeretek főzőcskézni.

Van pl. a népszerű oldal, amit direkt nem kívánok megnevezni - jó bunkó vagy, már nem azért.

Ezeregy "népszerű" főzős lap van.

A népszerű oldalak nekem pont szimpatikusak, mert a népszerű recepteknél vannak hozzászólások és kibukik, ha valamit elrontottak a receptben. Illetve sokszor alternatívákat, variációkat is javasolnak :)

Vannak régi szakácskönyveim, de azok annyira durván cukrosak, zsírosak, furák, plusz egészen más anyagokat használnak, mint én, hogy sokkal jobban járok a netes blogok megfelelő típusával... Persze nyilván van, akinek ez nem gond, az én étrendem nem tipikus. De azért sokat változott a gasztronómia, régi szakácskönyvekbe vannak olyan receptek, hogy 2 szolga fél napi munkája kell hozzá vagy speckó házi hús...

Viszont képesek leírni részletesen, hogy hogyan főzzünk kakaót és lágytojást :) Na, az a szekció hasznos lehet. Tényleg van, aki azt sem tudja?