Tejszínnel készült fokhagymás spenót receptet tudnátok ajánlani?

Ha friss spenótot használsz:

Egy fej lilahagymát kevés olajon párold meg, után mehet rá a spenót kicsi vízzel, fedő alatt párold. Ha már jó, mehet bele a fokhagyma utána a tejszín. Ezt elkevered, leveszed a tűzről,majd összeturmixolod (ha eleve püréből csinálod ezt kihagyhatod), hogy ne legyen darabos.

Egy külön lábasban liszt+olaj rántást csinálj, erre mehet rá a tejszínes püré. Sűrűsödésig főzöd.

A főző tejszín viszonylag könnyen sűrűsödik, nem kell hozzá sok liszt. Illetve én egy kis sajtot szoktam beletenni, mikor visszateszem a tűzre. Az is sűríti és ha pikánsabb íze van a sajtnak, akkor finomabb is.

Régen nem főztek olajjal. A spenótot nem kell dinsztelni, csak a sóskát,

Tedd fel a spenótot egy kevés vízzel főni, pici sót is tegyél bele. Ha felforrt, akkor tedd bele a fokhagymát és a tejszínnel (tejföllel) habard be, hogy elég sűrű legyen.

83 évesen így készítem.

[link] Ezt szoktam készíteni.

Azt is eltudom képzelni, hogy a nagyid nem tejszínt rakott bele hanem egy jó magas zsírtartalmú tejjel készítette 2,8% vagy 3,5%.

Keverhette is a tejszínt felesbe a tejjel.

A spenót nem a tejszíntől lesz krémes, hanem a zsemlétől, amit régen az én anyukám is belefőzött.

Régen rántással és zsemlével készült.

Így készül:

1 l tejbe beáztatok 2 db nagyobb kockákra vágott zsemlét, vagy 2 nagyobb szelet fehér kenyeret.

1 kg spenótot megtisztítok, alaposan megmosom, csíkokra vágva leforrázom, lecsepegtetem.

1 evőkanál zsírból (lehet 2 evőkanál olajjal helyettesíteni), 2 evőkanál liszttel zsemleszinű rántást készítek. Félre húzom a tűzről.

Rádobom a lecsepegtetett spenótot, 3 gerezd összepréselt fokhagymát, sózom, borsozom és ráöntöm tejbe áztatott zsemlét a tejjel együtt. Jól elkeverem, visszarakom a tűzhelyre és kevergetve addig főzöm míg besűrűsödik. Ekkor Botmixerrel pürésítem, megkóstolom, ha kell utána ízesítem, (ilyenkor lehet egy kevés tejszínt tenni bele, amitől selymesebb lesz az íze) és mégegyszer felforralom.