Hogyan készítjük a Zöldbabfőzeléket?

Anyám minden főzeléket egyformán készített, rántással, pirospaprikával s általában tejföllel, ecettel, cukorral ettük őket. Nyilván van, amihez ez nem jó, de a zöldbabfőzelék tetszett így.

Ma már nem készítek főzelékeket, de így csinálnám, csak kihagynám a cukrot, amit már nem eszem s glutén sem lenne a rántásban, de ez apróság.

Habarás csak és kizárólag gyümölcslevesben volt nálunk. Azt ma már nyersen csinálom, így soha nem habarok, amúgyis macerásnak tartom.

Nálam van

1. az anyukámféle módon készített: a babot annyi sózott vízben megfözni, ami éppen ellepi, kevés borsssal ízesíteni, közben hagymás paprikás rántást készíteni (nem sokat, föleg az íze miatt) és ezzel berántani a megfött babot. Aki akar, az tesz bele tejfölt a tányérjába.

2. az anyósomféle: a babot kevés zsíron (vagy olajon) hagymával és fokhagymával meg pici cukorral puhára párolni, utána tejfölös, lisztes habarást adni hozzá és kevés vízzel megfelelö sürüségüre beállítani. Aki akarja, ecetet tehet hozzá az asztalnál.