Diós tortához krém?

Diókrémet szoktam beletenni.

3 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

10 dkg cukor

vaníliás cukor vagy vanília aroma

20 dkg darált dió

5 dl habtejszín

1. 2 dl tejet a cukorral felforralom, a maradék tejjel csomómentesre keverjük a vaníliás pudingport, és pudingot főzök (nem túl hígat, nem is full-sűrűt)

2. A pudingot leveszem a tűzről és hozzáadom a darált diót, vaníliát, és hagyom teljesen kihűlni.

3. a tejszínt habbá verem, és óvatosan összeforgatom a már hideg krémmel

Grillage krém

Elkészítése:

80 g porcukrot tűz fölött folytonos keverés közben megpuhítunk és belekeverünk 80 g darabosra törd diót. A grillage-t egy olajjal kikent lapos tálra öntjük, és ha teljesen kihűlt, mozsárban finomra törjük. Most 200 g vajat habosra kikavarunk 40 g cukorral és finomra tört grillagezsal. Jól elkeverjük 3 evőkanálnyi erős feketekávéval és használatig hideg helyre tesszük.