Ha nincs itthon tojásom, akkor lehet a süteményben még több zsiradékkal helyettesítenem?

Nem a legrosszabb megközelítés, a zsír fontos elem, helyettesítéskor én is szeretek figyelni rá.

nyilván süti és ízlésfüggő ez. A tojást inkább lennel és banánnal szokták helyettesíteni, de kismillió más is van. A merő zsír az bizonyos szempontból OK, más szempontból más. Ha egy sütibe sok tojás kell, akkor az nem helyettesíthető az én világomban, a vegánoknál azért előfordul a dolog. De ha kevés, akkor a szerepkört kell helyettesíteni. A len és a banán állagra jó, a zsír nyilván erre nem, de ha a tojásnak nincs kifejezetten ilyen szerepe az adott ételben vagy van tojásod, csak kevés, akkor esetleg működhet, bizonyos esetekben legalábbis. Erre nincs fix recept, kipróbálod s kiderül. De a zsír durván máshogyan viselkedik, mint a tojás, ez világos... Amikor én hagyom ki, akkor nem helyettesítem semmivel s egy más, de ehető sütit kapok (a többi hozzávaló is zsíros és összeáll a tészta tojás nélkül is, ez fontos).