Hogyan kell kisütni a marhahúst, hogy finom, ropogós és jó ízű legyen?

Az elsővel nem értek egyet. Mindkét hús finom,ha megfelelő húsból és jól készítik el.

Lapockából levest,vagy apróhúst,tokányt lehet csinálni. Szeletben sütéshez rostélyos vagy felsál kell. A rostélyos a jobb,vagy esetleg a nagyon drága bélszín.

Jó,ha a fűszerezett (só,bors,gyömbér,mustár,nem kell feltétlen mindegyik) szeleteket egy napra a hűtőben tartod,hogy az ízek összeérjenek.Inkább zsíron süsdd ki,mint olajon,mert jobb ízű. Sütés előtt papírtörlővel itasd le a szeletekről a nedvességet.

Kevés zsiradékon,(vagy teflonban zsiradék nélkül) először az egyik oldalát süsd pár percig,majd a másik oldalát és süsd készre. Ne szúrj bele villát a forgatáskor,mert a leve kifolyik és rágós lesz. Csipesszel fordítsd meg.

Sokan a sütés előtt .lisztbe forgatják a szeleteket,mert így kiadósabb. Lehetőleg frissen kell feltálalni.

A rotélyos és a felsál szebb és szaftosabb,mint a lapocka. Teflonban pedig nem kell feltétlenül zsiradék. A tapasztalatom szerint jobb ízű a hús,ha zsiradékon futtatom meg.

Csirkemellett pedig soha nem sütöttem,mert nagyon száraz és folytós. Csak valamilyen szószos változatban ehető. Nem értem,hogy miért lett ma olyan nagy divat?