Párolt rizsnél miért kell először pirítani, sima főzéssel miért nem ugyanaz az eredmény mint egy gyorsrizs esetében?

1. A gyorsrizs már elö van fözve, azaz nem nyers.

2. Ha a nyers rizst megpirítod kicsit, akkor a benne lévö vizet eltávolítod és a készben csak annyi lesz, amennyit hozzátöltesz, ezért könnyebb pergösre fözni.

3. A távol-keleti konyhákban sosem pirítják a rizst, csak fözik, de az más jellegü lesz készen.

4. A normál rizst is meg lehet fözni pirítás nélkül, csak akkor bizonytalan, hogy milyen állagúra sikerül.

Hogy csináltad, hogy nem lett jó sima főzéssel (tegyük fel, hogy az összetapadás jó, sokan azt szeretik)? Kevés volt a víz? Mert mire sok vizet felszív, muszáj megfőnie...

A pirítás az összetapadás ellen van. Ha nem gond a ragacsosság, szinte semmi melóval lehet rizst főzni, 3,5-4-szeres vízben, de barnához kevesebb kell.

Én meg a pirításhoz nem értek, egyszer próbáltam, nem jött össze, de majd kísérletezek, mert nekem, a rizst szinte sosem evőnek azért szimpatikus, ha másnap nem kell vágni a rizst...

"Mint már írtam"

Már akkor is csacsiság volt.

Olcsó B rizsből is lehet ízletes, és az elvárásaidnak megfelelő rizset készíteni, a megfelelő technikával!