Vajas rizs készítés?

Az, hogy a vaj íze illik-e a rizshez vagy sem, elég egyéni dolog, nekem sokkal jobb, mint az olajos.

Abban viszont igaza van az elsönek, hogy víz feltétlen kell bele, a rizs térfogatának másfél-kétszerese általában.

A kevergetös módszer az ázsiai konyhában megszokott, de ott eredetileg nem pirítják meg zsiradékon, legfeljebb a készhez tesznek vajat/olajat.

Emellett nem mindegy, hogy milyen rizst használsz, a basmati vagy a jázminrizs egész más - szerintem finomabb - ízü, mint a közönséges.

Az állandó kevergetésről a rizottó jutott eszembe. De abba kell alaplé(csont/hús/zöldség) és bor is, és a végén kerül bele vaj, vagy egy kis mascarpone.És tényleg az elkészültéig kevergetni kell, de csak puhára szabad főzni, nem péppé.

Lehet kapni speciális rizottó rizseket.

A serpenyő nem elég magas hozzá, mert a rizs térfogata a kevergetés és a folyadék hozzáadása során folyamatosan nő.

A barátnőd valószínűleg rizottót főzött.

Ahogy irtad, a kevergetés és a vajas íz a rizottóra emlékeztet.

[link]