Melyik a legfinomabb édesvizi hal? Steakhez hasonló elkészítéssel (tapasztaltabbak válaszát keresem) Szempontok és részletek lentébb

Szeretném az étkezésemet átalakítani egészségesebbé tenni és ennek érdekében a hús fogyasztásom nagyrészét átváltani halra, mert tápanyagok szempontjából a hal sokkal előnyösebb és kevésbé egészségtelen más húsokhoz képest. A tengeri sajnos viszont alkalmatlan rendszeres fogyasztásra a magas higany tartalom okán.

Sajnos eddig nem sok sikerrel jártam, a sokak által ajánlott Pangasius illetve Tilápia egyáltalán nem jött be, mi tagadás nem volt kifejezetten halizük viszont állagra nagyon nem tetszettek szétvállós mállós jelleg, illetve volt egy penetráns mellékiz kiváltképp panga esetén, illetve ahogy mint később megtudtam nem is jó körülmények közt vannak termelve ezen halak ami kihat a minőségükre. A harmadik próbálkozás lazaccal volt de az sem igazán jött be egyszerűen az már túl "halas" volt.

A LÉNYEG: "hús" jellegű halat keresnék állagra mindenképpen, amelyhez mondjuk illik a serpenyős sütés, mint pl a steak, vagy rosé kacsamell, tehát ne hulljon darabokra, illetve azért fagyasztás után se hulljon szét olvasztás után, plussz minimális fűszerezéssel is jó ízük van, lenne ilyen? Szálka nem igazán zavar de ne legyen túl halas íze, hasonlítson inkább egyfajta húshoz.

Nem szeretném rántani vagy olajban el merítve sütni, bár grillezést nem zárom ki