Miért kell egyes ételekhez/süteményekhez előmelegíteni a sütőt?

Ételekhez nem kell előmelegíteni. A süteményekhez,főleg a kelt tésztákhoz igen. Azért kell előmelegíteni,mert ha hideg sütőbe teszed be,akkor a tészta nem sikerül. Van olyan recept,amikor forró sütőbe kell a tésztát tenni. Így hamarbb is megsül,mintha hideg sütőben kezdenéd a sütést.

Mert például a piskótában összeesne a tojáshab, mire átmelegedik, így meg megsül, mire összeeshetne. Nekem csak ez az egy tapasztalatom van, de gondolom, a többi ételnél is hasonló okok miatt van ez :)

Az előmelegítés miatt a sütemény külseje megkeményedik és nem folyik tovább mert a réteg összetartja.Utána a belseje is átsül.

Sokáig én sem melegítettem elő a sütikhez a sütőt, mert spórolni akartam és a piskótám sosem sikerült, de más sütik sem voltak olyan jók. Most szoktam rá, hogy inkább nem spórolok ezzel, és azóta annyira isteni sütiket, rizskochot sütök, magasak, puhák, omlósak. Megéri előmelegíteni:)