Tudtok jó vajkrém vagy főzőttkrém recepteket? Nekem mindig kikristályosodik benne a cukor. De nem tudom miért

Kizárt, hogy a CUKOR kristályosodik ki benne, mert az felolvad már a készítés közben.

Ami lehetséges, hogy a VAJ az, ami apró szemcsékre oszlik és nem keveredik el egyenletesen, ennek az oka meg az, hogy a vaj meg az egyéb összetevök höfoka nem azonos - ezért célszerü legalább egy órára mindent a konyhában tartani, mielött összekevered a vajas és nem vajas komponenseket.