Székely-, paradicsmos-, töltött káposzta. Mindháromba ugyanolyan káposztát használunk? Egyáltalán, milyen káposztát kell kérni a boltban?

székely és a töltött káposztához savanyú káposzta kell

(töltötthöz lehet forrázott a káposztalevél vagy akár maga a káposzatalevél is savanyított)

a paradicsomoshoz sima fejes káposzta kell

de lehet tejfölös pritaminpaprikás töltött kelkáposztát is csinálni, az is fini

A székely káposzta savanyított,szálakra végott káposztából készül. A töltött káposztához savanyított apró és fejes káposzta kell. A paradicsomos káposztához pedig fejes káposzta.(ez nyers,nem savanyított) Van aki a töltöttkáposzta töltelékét sem savanyú káposztából főzi,hanem a fejes káposztát leforrázza sós vízzel,és a leveleibe teszi a tölteléket.

Ezen kívül van még a vöröskáposzta (lilának is mondják),amiből dinsztelt káposzta készül.

A kelkáposztának fodrosak a levelei,általában főzeléket főznek belőle.