Pörkölt és tokány között mi a különbség?

https://www.gyakorikerdesek.hu/etelek-italok__sutes-fozes__7..

Pörkölt az fix, mármint az alapja, tokányból meg van 1000 fajta.

Túl azon, amit a belinkelt kérdéshez írtak, a pörköltet dinsztelt hagymaalappal főzik, a tokányhoz közvetlenül a húst kezdik el párolni, ez lehet hagymával (de viszonylag kevéssel) vagy hagyma nélkül. A szaftja sem olyan sűrű, mint a pörkölté, ezért a végén liszttel sűrítik (staubolás vagy stábolás.:-))