SEGITSÉG! Hogyan süssem meg a tintahalat, amit elvileg kb 3 percig kell sütni-pirítani, ha amikor beleteszem a serpenyőbe rengeteg levet enged?

Eddigi kísérletem eredménye: letisztított tintahalat papírtorlővel szárazra törlöm,felkarikázom,és forró 195° fokhagymás olajba belerakom,és ahogy elkezd benne mozogni,fehéredni 1perc alatt kienged vagy 100ml vizet magából.. így nem tud pirulni. 5 perc mire elfővi a vízét,és addigra már gumis lesz. Viszont kivettem egy szeletet 3 perc után még a leveses résznél megkóstolni és az még nyers volt.

Tuti tipp? :)