Hogyan süssek tökéletes disznóhús szeletet? Felvágom a húst. Kb.1,5 cm-s szeletekre. és tovább? Beleteszem forró olajba, és hogyan, meddig sütöm tovább hogy piros legyen, de ne legyen kemény? öntök alá vizet vagy nem? Serpenyőben szeretném sütni.

Amikor mindkét oldalát "hirtelen megkapattad" a serpenyőben, akkor szoktam 1-2 korty vizet rá és gyorsan beborítom. A lángot pedig visszaveszem alatta majdnem teljesen takarékra. Időközönként megforgatom a szeleteket, hogy mindkét oldalukon kb. egyformán süljenek. Majd ha villával beleszúrsz és puha (és a közepéből már nem folyik a lyukon keresztül véres lé), akkor födő le, a lángot egy kicsit nagyobbra, és szép piros-ropogósra sütöd.

Én így szoktam.

Forró olajba ne öntsetek már vizet, mert a balesetin köttök ki.

A tarját jó férfi hüvelykujj vastagra vágod, és hirtelen olajban megsütöd mindkét oldalát. Én addig szoktam, amíg a húslé ki nem jön a túloldalán, akkor megfordítom és a másik oldalát is annyi ideig. Ez kb 2 perc oldalanként.